ته چین عدس پلو مجلسی و شیک مخصوص مهمانی های لاکچری + عکسهای مدل دیزاین ته چین

0
3501
Loading...

ته چین عدس پلو مجلسی و شیک مخصوص مهمانی های لاکچری + عکسهای مدل دیزاین ته چین

موادلازم برای 8 نفر :

تخم مرغ دوتا کامل
ماست چکیده ( سفت ) یک پیمانه
زعفرون دم کرده کمی
کشمش پلویی نصف پیمانه
عدس یک پیمانه
برنج 4 پیمانه
گوشت چرخ کرده حدود 800 گرم
پیازداغ
روغن و کره کمی

طرز تهیه :

Loading...

برنج رو آبکش کنین .کمی زنده تر بردارین . گوشت رو با پیاز تفت بدین وکمی سرخ کنین وبعدش کمی رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه و دارچین بزنین و بپزین .
کشمش رو بشورین و با کمی روغن تفت بدین . مراقب باشین کشمش تغییر رنگ نده …فقط نرم بشه …

عدس رو که قبلا خیس کرده بودین – بپزین و بدون آب از روی شعله بردارین . مراقب باشین عدس ها تون له نشن …

(عکس تزیین ته چین)

نکته :
ته چین رو توی ماهیتابه درست کنین بهتر در میاد .

با ماست و تخم مرغ و روغن و زعفرون مایه ته چین رو آماده کنین و کمی از برنج رو داخل اون بریزین . نمکش رو بچشین .
کمی روغن رو داخل ماهیتابه داغ بریزین و گرم کنین و و مایه ماست وزعفرون و برنج رو توش بریزین و صاف کنین .

حالا عدس رو ( بدون آب ) روی لایه اول بریزین و صاف کنین .

حالا یه ردیف برنج ساده آبکش بریزین توی ماهیتابه و صاف کنین و

و برای ردیف و لایه بعد از گوشت چرخ کرده استفاده کنین و

بعد از صاف کردن … نوبت کشمشه و…

بعد دوباره یک لایه برنج ساده ….

(  تزیین ته چین مجلسی و شیک )

حالا روش یک تکه فویل آلومینیمی بکشین و بذارین دم بکشه . پس از حدود 10 الی 15 دقیقه که بخار توی ماهیتابه پیچید – گوشه های فویل رو کمی با چنگال سوراخ کنین تا بخار اضافی خارج بشه و برنج خمیر نشه …

ته چین عدس پلو نکته :
بسته به اندازه برنج وگنجایش ظرف – حدود 1 ساعت الی یکساعت و نیم با شعله کم زمان نیاز داریم تا کاملا دم بکشه و ته دیگش سرخ بشه .

نکته ته چین عدس پلو :
پس از خاموش کردن شعله – برای خارج کردن ته چین از دیگ باید کمی صبر کنین تا خنک بشه و بعد کمی ماهیتابه رو تکون بدین … اگه خوب سرخ شده باشه خودش ور میاد و توی ظرف قالبی تکون میخوره … اگر نه …ته دیگ رو توی کمی آب سرد قرار بدین .

نکته ته چین عدس پلو :
بهتره ماهیتابه تون کاملا تفلون و نچسب باشه تا زحمت تون هدر نره و ته چین نچسبه و ته دیگش خراب نشه … یک ظرف و دیس بزرگ رو روی ماهیتابه قرار بدین و اون رو دمر کنین .

 

 

(دیزاین و عکس تزیین ته چین)

نکته ته چین عدس پلو :
آماده باشین که اگر هنوز سفید باشه و خوب سرخ نشه باشه … دوباره آروم توی ماهیتابه قرار بدین و چند دقیقه دیگه روی شعله بذارین تا سرخ بشه !
پس از سرد شدن برش بدین … و وسطش رو با برنج زعفرونی و کمی کشمش تزیین کنین … اگه دوست داشتین خرما هم اضافه کنین …میتونین خرماها رو بشورین و توی کمی روغن یا کره تفت بدین و در انتها روی غذا استفاده کنین …

 

 

ته چین مرغ، ته چین عدس پلو، ته چین بادمجان، ته چین قالبی ، ته چین گوشت

منبع:خانوم گل

Loading...

جواب دهید

نظر دهید
لطفا نام خود را وارد کنید