هرگز ماست و اسفناج را با هم نخورید _بخوانید و مراقب باشید

0
10121
Loading...

هرگز ماست و اسفناج را با هم نخورید _بخوانید و مراقب باشید

برخی افراد تمایل دارند ماست را با اسفناج میل کنند آیا این همراهی می تواند در جذب آهن اسفناج تاثیری بگذاردیا خیر ؟نظر متخصصین تغذیه در این باره چیست ؟
اگزالات ماده ای است که شما با مصرف محصولات لبنی دریافت می کنید و باید مراقب ترکیثب محصولات لبنی با دیگر خوراکی ها باشید و از تداخلات غذایی مضر اجتناب کنید.
این ایده که حتما باید بعضی مواد غذایی را با هم بخوریم تا به هضم بهتر دستگاه گوارش کمک کنیم، در بسیاری از موارد کاملا اشتباه و بی‌معنی است. در واقع، دانشمندان امروزه به این نتیجه رسیده‌اند که برخی ترکیب‌های غذایی برای بدن مفید هستند و بعضی از آن‌ها واقعا مضر.
یکی از این ترکیب‌های غذایی مضر، ترکیب کردن اسفناج و محصولات لبنی است. بسیاری از افراد واقعا این ترکیب را دوست دارند، اما نمی‌دانند که نباید این دو را هم با هم ترکیب کنند. کلسیم اسفناج به‌خودی‌خود تا حد خیلی کمی وارد بدن می‌شود و اگر آن را با ماست ترکیب کنید، جذب کلسیم ماست نیز کاهش پیدا می‌کند. در واقع، ترکیبات خاصی به‌نام اگزالات در اسفناج وجود دارند که با کلسیم ترکیب می‌شوند و از جذب کلسیم به بدن جلوگیری می‌کنند.
اگر رژیم غذایی گیاهی دارید یا اگر دوره یائسگی را می‌گذرانید یا اگر می‌خواهید کلسیم کافی به بدن‌تان برسانید، بهتر است از ترکیب کردن محصولات لبنی با مواد غذایی خاصی که اگزالات زیادی دارند، پرهیز کنید. لازم است بدانید که اسفناج، چغندر، تره فرنگی و جعفری حاوی اگزالات زیادی هستند. متخصصان توصیه می‌کنند که به‌جای ماست، شیر نارگیل را با اسفناج ترکیب کنید که درنهایت غذای بهتری را برای شما فراهم می‌کند.

 

متخصصان تغذیه تاکید دارند که اسفناج شامل ارزش غذایی بالایی است و در حفظ سلامت بدن نقش بسزایی دارداین گیاه برگ پهن و سبز رنگ روند کند شدن عملکرد مغز را به تاخیر می اندازد. همچنین این سبزی به دلیل دارا بودن منبع غنی از ویتامین آ، برای حفظ سلامت چشم فوق العاده مفید است

اسفناج در عین حال یک منبع غنی از فلاوونوئید است فلاوونوئید نوعی آنتی اکسیدان است که خطر بروز چندین نوع سرطان از جمله ریه، روده بزرگ، تخمدان و التهاب را کاهش میدهداسفناج همچنین دارای ویتامین کا است که برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان ضروری است میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در این سبزی برای حفظ تعادل فشار خون لازم است چرا که پتاسیم کاهش دهنده و سدیم افزایش دهنده فشارخون است

Loading...

به گفته متخصصان تغذیه، مصرف یک وعده اسفناج می تواند تا ۴۰ درصد نیاز روزانه آهن بدن را تامین کند. به علاوه کاروتینوئید موجود در آن، خطر بروز سرطان پروستات را کاهش میدهد

کلسیم موجود در ماست باعث دفع آهن اسفناج از بدن خواهد شد، بنابراین باید مصرف‌کنندگان که اکثراً اسفناج را با ماست مصرف می‌کنند توجه داشته باشند تداخل غذایی این دو ماده پراهمیت علاوه بر دفع آهن موجب از بین رفتن قسمتی از کلسیم نیز میشود.

همچنین مصرف ماست با اسفناج به دلیل تشکیل اگزالات کلسیم، مولد تشکیل سنگ کلیه و مثانه است، اما امروزه به وفور مصرف میشود. مصلح ماست و اسفناج، زعفران و گردو می‌باشد.

منبع:دکترسلام

Loading...

جواب دهید

نظر دهید
لطفا نام خود را وارد کنید